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白灼虾
2023-05-23
1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用； 2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可； 3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份； 4、在小碟内倒入适量“汾阳桥”牌海鲜豉油。
清蒸桂花鱼
1、鱼杀好洗净，血要放干净，鱼肚黑膜要除干净。 2、用少量盐，料酒（可以不要），加点姜沫也可，涂抹鱼身稍腌渍，记住鱼腹腔也要抹到，用一丁点油涂匀鱼身，将姜片置入鱼腹腔，置于碟上，多余的水滤掉。 3、在第二步的同时用大火烧水，水开后，放入鱼碟隔水中大火蒸十至十五分钟。 4、关火虚蒸五分钟左右。 5、取出鱼，倒掉碟里蒸出来的汁水，鱼身上均匀摆上切得很细的葱丝、姜丝，香菜摆于鱼两侧。 6、烧热油适量，加入蒸鱼豉油，均匀淋于鱼身上，热油的温度马上把姜葱的香气逼出来了，再滴入数滴美极鲜味汁，一碟色香味俱全的清蒸黄花鱼就可以上桌了。
鲍汁白灵菇
一、材料：白灵菇、糖、花生油、水淀粉各适量 二：调料：鲍汁、老抽、蚝油 三、做法： 1、白灵菇切片，冷水下锅，烧沸后捞起备用； 2、炒锅上火烧热，加少许油，再加鲍汁、蚝油和少许老抽以及适量的清水，搅拌均匀，倒入捞好的白灵菇，大火烧开，改小火煮20分钟，加适量的糖和盐调味，用水淀粉勾芡均匀； 3、另起一锅，把青菜炒香，铺在盘底垫底；白灵菇出锅前淋上花生油，再整齐地码入盘中。
原油面豉蒸五花肉
一、材料：五花肉500克， 二、调料：“汾阳桥”牌原油面豉60克、葱，盐、油各少许 做法： 1、五花肉洗干净切块，葱切成小段 2、五花肉加原油面豉和盐拌匀，再滴上几滴花生油调味 3、放热水锅蒸二十分钟 4、上锅铺上切好的葱段，一碟色香味俱全的五花肉就做好了
蒜蓉豆豉炒凉瓜皮
一、材料：凉瓜500克、盐、糖、味精、生粉各适量 二、调料：“汾阳桥”牌蒜蓉豆豉酱70克。 三、 做法： 1、油锅放入蒜蓉豆鼓酱爆香； 2、倒入凉瓜皮翻炒； 3、边炒边加入薄薄的生粉水还有少许盐，糖和味精（注：苦瓜炒老了就很软口感没那么好了）。 4、很快就可以出锅了，一碟让人喜欢的蒜蓉豆豉炒凉瓜皮就可以吃啦。
XO酱炒油麦菜
一、材料：油麦菜300克，蒜末20克。 二、调料： “汾阳桥”牌XO酱、盐、味精各适量、葱、 做法： 1. 蒜切成蒜蓉，葱切葱花， 2. 油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅， 3. 出味后下油麦菜，快速翻炒至断生， 4. 按照个人口味然后加入适量“汾阳桥”牌XO酱，翻炒， 5. 待油麦菜变稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
