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白灼虾
2023-05-23
1、基围虾洗净,刮去虾线,沥干备用; 2、加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可; 3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。,捞起来沥干水份; 4、在小碟内倒入适量“汾阳桥”牌海鲜豉油。
清蒸桂花鱼
1、鱼杀好洗净,血要放干净,鱼肚黑膜要除干净。 2、用少量盐,料酒(可以不要),加点姜沫也可,涂抹鱼身稍腌渍,记住鱼腹腔也要抹到,用一丁点油涂匀鱼身,将姜片置入鱼腹腔,置于碟上,多余的水滤掉。 3、在第二步的同时用大火烧水,水开后,放入鱼碟隔水中大火蒸十至十五分钟。 4、关火虚蒸五分钟左右。 5、取出鱼,倒掉碟里蒸出来的汁水,鱼身上均匀摆上切得很细的葱丝、姜丝,香菜摆于鱼两侧。 6、烧热油适量,加入蒸鱼豉油,均匀淋于鱼身上,热油的温度马上把姜葱的香气逼出来了,再滴入数滴美极鲜味汁,一碟色香味俱全的清蒸黄花鱼就可以上桌了。
鲍汁白灵菇
一、材料:白灵菇、糖、花生油、水淀粉各适量 二:调料:鲍汁、老抽、蚝油 三、做法: 1、白灵菇切片,冷水下锅,烧沸后捞起备用; 2、炒锅上火烧热,加少许油,再加鲍汁、蚝油和少许老抽以及适量的清水,搅拌均匀,倒入捞好的白灵菇,大火烧开,改小火煮20分钟,加适量的糖和盐调味,用水淀粉勾芡均匀; 3、另起一锅,把青菜炒香,铺在盘底垫底;白灵菇出锅前淋上花生油,再整齐地码入盘中。
原油面豉蒸五花肉
一、材料:五花肉500克, 二、调料:“汾阳桥”牌原油面豉60克、葱,盐、油各少许 做法: 1、五花肉洗干净切块,葱切成小段 2、五花肉加原油面豉和盐拌匀,再滴上几滴花生油调味 3、放热水锅蒸二十分钟 4、上锅铺上切好的葱段,一碟色香味俱全的五花肉就做好了
蒜蓉豆豉炒凉瓜皮
一、材料:凉瓜500克、盐、糖、味精、生粉各适量 二、调料:“汾阳桥”牌蒜蓉豆豉酱70克。 三、 做法: 1、油锅放入蒜蓉豆鼓酱爆香; 2、倒入凉瓜皮翻炒; 3、边炒边加入薄薄的生粉水还有少许盐,糖和味精(注:苦瓜炒老了就很软口感没那么好了)。 4、很快就可以出锅了,一碟让人喜欢的蒜蓉豆豉炒凉瓜皮就可以吃啦。
XO酱炒油麦菜
一、材料:油麦菜300克,蒜末20克。 二、调料: “汾阳桥”牌XO酱、盐、味精各适量、葱、 做法: 1. 蒜切成蒜蓉,葱切葱花, 2. 油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅, 3. 出味后下油麦菜,快速翻炒至断生, 4. 按照个人口味然后加入适量“汾阳桥”牌XO酱,翻炒, 5. 待油麦菜变稍软一些了,加一勺水,转中火焖,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。